Пълнени гнезденца от кайма

Необходими продукти :

• 1кг свинска кайма
• 1 глава лук
• 200г скълцани пресни печурки
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 300г свинско месо, нарязано на много ситно
• 2-3 кисели краставички
• 60г топено сирене
• 7-8 замразени картофени ноазети
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 150г настърган кашкавал
• 7-8 парченца прошуто
• 1 кенче от бира или безалкохолно

Начин на приготвяне:

Каймата се разделя на 5-6 равни топки. С помощта на кенчето, се притиска върху всяка от тях, така че каймата да обвие плътно кутийката. Изкарва се леко и се дооформя с ръце. Получените гнезденца подреждаме в подмазнена тавичка. Във всяко слагаме парченце топено сирене и нарязани на ситно кисели краставички. Плънката може да е по избор. Моята е следната: лукът се нарязва на ситно и запържва в малко мазнина. Към него се добавят скълцаните гъби и пресен магданоз. Разбърква се добре и се прибавят скълцаното на много ситно свинско месо и ноазетите. Подправя се на вкус със сол, черен пипер и кимион. Оставя се за 5-10 мин на слаб огън. След като сместа изстине, гнездата от кайма се пълнят с плънката. Запечатват се с парченца прошуто и се поръсват с кашкавал. Изпичат се на предварително загрята фурна на 180 градуса за час. Добър апетит! 

Ароматни шишчета с чери доматчета и наденица

Необходими продукти : 

• 500г крехко свинско месо 
• 1-2 главички лук
• 1-2 пресни чушки 
• подправки на вкус - сол, черен пипер, кимион, чубрица, соев сос
• 2-3 супени лъжици олио 
• 7-8 чери доматчета
• 2-3 парченца сурова наденица
• 30 мл бяло вино

Начин на приготвяне : 

Свинското месо се нарязва на кубчета. Лукът и чушките се нарязват по-едро, така че да могат да се нанижат на шиш. Месото се слага в подходяща купа, добавят се и нарязаните зеленчуци, чери доматчетата и нарязаната на равни парченца наденица. Овкусява се с подправките на вкус, добавя се мазнината и виното. Разбърква се и се оставя така за час. След това месото се нарежда на шишовете, като между него се редуват лук, чери доматче, парче наденица и чушка. Могат да се изпекат както на скара, така и на барбекю.

Завити руладинки в сметанов сос

Необходими продукти : 

• 6 броя пилешко филе
• 6 слайса кашкавал ( нарязани на фино парченца)
• 6 слайса шунка или прошуто (нарязани на фино) 
• сол, черен пипер и кимион на вкус
• 200мл готварска сметана
• 50г топено сирене
• 50г крема сирене

Начин на приготвяне:

Филенцата се разстилат и овкусяват със сол, черен пипер и кимион на вкус. Слагат се върху слайс кашкавал и се навиват на руло. След това се увиват в слайс шунка и се забождат с клечка за зъби. Нареждат се в тава, върху хартия за печене, поръсват се с мъничко зехтин и се запичат. Може и да се изпържат, но в силно загрята и повече мазнина. Сметана се слага да заври, след което към нея се прибавя топеното сирене и се разбърква добре. Добавя се и крема сиренето и отново се разбърква до хомогенност. Оставя се да поври 10-на минути на слаб огън. Руладинките се поднасят гарнирани с получения сметанов сос.По желание може да се поръси със скълцани зелени подправки. Добър апетит.

Миди Медитеранео - mejillones mediterraneos

Необходими продукти : 

• 350г миди от консерва 
• 1 глава лук 
• 1 червена чушка
• 2-3 парченца портокал
• 100г зелени маслини с аншоа
• зехтин за запръжка
• сол и черен пипер на вкус
• 30мл бяло вино 

Начин на приготвяне : 

Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в малко зехтин. Към него се добавя нарязаната на ситно червена чушка, парченцата портокал и нарязаните маслини. Подправя се на вкус със сол и черен пипер и се разбърква. Добавят се мидите и отново се разбърква, след което се добавя бялото вино. Оставя се на слаб огън, под капак, за около 10-15 мин. Добър апетит. 

Фрито със зеленчуци и пилешко

Необходими продукти:

• 350-400г картофи
• 2 или 3 пилешки бутчета
• 2 глави лук
• 1 по-мек домат
• 2 моркова
• 7-8 печурки
• 2 червени чушки
• 100г грах
• 2-3 стръка магданоз
• черен пипер на зърна
• сол на вкус
• 150 мл пилешки бульон
• червен пипер
• олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Пилешките бутчета се измиват добре и запържват в по-дълбок тиган или тенджера. Оставят се настрана, докато се запържат и зеленчуците. В същата тенджера се запържват лукът, нарязан на по-едро, белените и нарязани на шайби моркови, грахът и целите гъбки. Добавят се нарязаните чушки и картофите - нарязани на кубчета. Разбърква се. След 5-6 минути се прибавя и нарязаният на ситно домат. Подправя се с червения пипер - на вкус. Сместа се оставя да се позапържи около 5-10 минути, като се разбърква от време на време. Непосредствено преди свалянето от котлона се добавят черен пипер на зърна и наситнен магданоз, посолява се на вкус. Ястието се разбърква добре и се прехвърля в подходяща тава. Добавя се и пилешкото. Залива се със 100 мл пилешки бульон и се запича в предварително загрята фурна на 180-200 градуса за около 35-40 минути. Поднася се със скълцан пресен магданоз.