RSS

събота, 21 февруари 2015 г.

Сос "Тартар" - Salsa Tártara

Необходими продукти : 




  • 200г майонеза
  • 1ч.л горчица
  • 2-3 стръка пресен копър
  • 1 глава стар лук
  • черен пипер на вкус
  • 2 стръка пресен магданоз
  • 2-3 кисели краставички
  • 3 с.л марината от краставичките
  • 1 с.л кисело мляко 
  • 1 скилидка чесън за аромат



Начин на приготвяне: 


Лукът се наситнява или настъргва на ренде, киселите краставички се нарязват на много ситно или се смилат с блендер. Смесват се с киселото мляко, майонезата и горчицата. Магданозът и копърът се скълцват на ситно и заедно с подправките и пресованата скилидка чесън се добавят към соса.Добавя се и маринатата от краставичките и се разбърква добре, до получаването на хомогенна смес. Сосчето е подходящо за риба, паста, месо и зеленчуци, както и за различни видове пици.


* Оригиналният сос се прави със сварени яйца, но този е една по-лека вариация ;)

вторник, 17 февруари 2015 г.

Мераклийска месеница

Необходими продукти :

За тестото:

  • 1 кг брашно
  • 3 бр. яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 1 кубче мая за хляб, разтворена в хладка вода
  • по 1 щипка сол и захар
  • мазнина за разточване ( масло, олио, мас.. )


За плънката:

  • сирене или кайма
За поръсване:
  • чубрица или микс от семена 




Начин на приготвяне: 

В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче в средата. Отделно се разбиват 2 яйца и от третото яйце се взeма само белтъкът, а жълтъкът се оставя за намазване на месеницата. Слага се киселото мляко и разтворената мая. Разбива се до получаване на еднородна смес. Добавя се солта и захарта. Сместа се изсипва в кладенчето и се замесва средно меко тесто. Не се чака да втаса. Разрязва се на равни топки. При разточването се използва мазнина, а не брашно. След това се разточват. По средата на всяка разточена топчица се слага малко сирене или кайма. Кората се завива на руло и се усуква, така че да се получи охлювче. Всички топчици се правят по този начин. Месеницата се нарежда в намазнена тава и по желание се намазва допълнително с масло и разбит жълтък. Оставя се да втаса. Втасването ще е много по-бързо. Печем в предварително загрята фурна до златиста коричка ( около 35-40 мин на 180 градуса)

Кръстих месеницата така, защото я месих с огромен мерак и жаление, с каквито направих и снимките към рецептата  :) 

неделя, 15 февруари 2015 г.

Сладък салам с фурми, банан и овесени ядки


Необходими продукти :


  • 250 г чаени бисквити 
  • 90 г краве масло 
  • кората на 1 портокал 
  • 100 г овесени ядки 
  • 1 ампула натурална есенция - ром
  • 150 г фурми 
  • 1 банан



Начин на приготвяне : 



Бисквитите се смилат с блендер или се начукват в хаванче на ситно. Към тях се добавят овесените ядки и настърганите портокалови корички. Разбърква се добре. Фурмите се изчистват от костилките, нарязват се на по-ситно и поставят в блендер, заедно с банана и есенцията. Разбива се до хомогенност. Получената смес се добавя към бисквитите. Разбърква се, след което се разтапя маслото и се добавя към бисквитената смес. Изсипва се върху парче алуминиево фолио. Размесва се с ръце, като се оформя във формата на салам.Завива се на стегнато руло и се оставя на хладно поне за час. 

Свински хапки със салца "Mexico"

Необходими продукти :



  • 500г свинско вратно месо
  • 2 глави лук
  • 200г зеленчуков микс "Мексико" - грах, моркови и царевица
  • 150г гъби печурки 
  • 1-2 червени чушки ( по желание) 
  • 2-3 с.л брашно
  • сол, черен пипер и кимион на вкус
  • мазнина за пържене
  • 2-3с.л доматено пюре
  • щипка захар
  • 2-3 стръка пресен магданоз
  • 2 скилидки чесън
  • 50мл бяло вино 
  • 150мл вода



Начин на приготвяне: 


Месото се нарязва на кубчета. Подправя се със сол, черен пипер и кимион на вкус. След това се овалва в брашно и се изпържва до полу готовност. Разпределя се равномерно в подходяща тавичка. В същата мазнина се запържват нарязаните на полумесец глави лук, нарязаните гъби, чушката и зеленчуците. Разбърква се добре, добавят се доматеното пюре,щипката захар,виното и водата. Оставя се така за около 10 минути на минимална температура, като се разбърква от време на време. Непосредствено преди свалянето от котлона, се добавят скълцаните скилидки чесън и пресен магданоз. Разбърква се, след което месото се залива с готовата зеленчукова салца. Запича се в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 35-40 минути. 

понеделник, 9 февруари 2015 г.

Лимонов дресинг за салати - Aderezo para ensaladas con limón

Необходими продукти :



  • сок от 1 лимон
  • 1 скилидка чесън
  • 1 с.л кисело мляко
  • 1 с.л майонеза
  • стрък пресен магданоз
  • 2-3 стръка пресен копър
  • 1 ч.л хималайска смляна сол
  • 1/2 ч.л едрозърнеста горчица 
  • 1/2 ч.л кетчуп 
  • 1/2 ч.л къри на прах

Начин на приготвяне : 



Смесваме всички изброени продукти в блендер и разбиваме до получаването на гъста хомогенна смес. За ръчна направа на соса : Смесват се киселото мляко с майонезата, разбърква се добре, добавят се лимоновият сок, кетчупът, кърито, горчицата, солта, скълцаните пресни подправки и скилидката чесън. Разбърква се продължително до получаването на гъста хомогенна смес. Подходящ за подправянето на различни салати - iceberg, зелена салата, мексиканска салата и др. , както и за пилешко месо, картофи и други печива.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...