RSS
Показват се публикациите с етикет чорби. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет чорби. Показване на всички публикации

неделя, 8 май 2016 г.

Копривена чорба




Необходими продукти : 



  • 2-3 шепи прясна коприва
  • 1 връзка пресен лук 
  • 3-4 стръка пресен джоджен
  • 1 стрък керевиз 
  • 1/2 с.л червен пипер
  • 1 по-мек домат 
  • 1 морков 
  • 2 с.л ориз 
  • сол и черен пипер на вкус 
  • 1-2 с,л олио 



Начин на приготвяне: 



Копривата се измива и попарва. След това се прецежда и след като изстине се нарязва на ситно. Изсипва се в тенджера с чиста вода и се слага да заври. Добавят се червен пипер, нарязаният на ситно домат, морков, скълцан лук, джоджен и керевиз. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Добавят  се олиото и оризът. Оставя се да ври на слаб огън, докато зеленчуците и оризът се сварят. Сервира се гореща, с натрошено сирене по желание и люти чушки ! Да ви е сладко!





вторник, 1 март 2016 г.

Класическа шкембе чорба







Необходими продукти : 




  • 1 кг телешко шкембе
  • 1 л прясно мляко 
  • бульон от шкембето
  • 1-2 с.л масло 
  • 1-2 с.л олио 
  • 1 с.л червен пипер 
  • сол на вкус 
  • 4-5 скилидки чесън
  • 150-200 мл винен оцет 
  • стрит лют червен пипер



Начин на приготвяне: 


Шкембето се почиства и измива, след което се сварява или в тенджера под налягане, или в обикновена. В тенджерата под налягане ще се свари много по-бързо, отколкото в обикновената. След като сварим шкембето оставяме да поизстине. Бульонът от варенето се прецежда и се отделя. Ще ни трябва около 2 литра от него. Шкембето се нарязва на парченца. Охладеният бульон се смесва с прясното мляко и се слага да заври. Добавя се сол на вкус и се разбърква. Парченцата нарязано шкембе се добавят към сместа. Оставя се да ври за 10-15 минути. След това разтапяме маслото, смесено с олиото и запържваме червения пипер за кратко. Загребваме един-два черпака от чорбата и добавяме към маслото и пипера. Разбъркваме добре и връщаме сместа обратно. Чорбичката ни е готова. Остава само да пресоваме или нарежем чесъна на ситно и да го смесим с оцета. При сервиране поднасяме шкембе чорбата със стрит лют пипер, чесън и оцет.  Няма по-добра противогрипна ваксина от тази! Добър апетит!

събота, 20 февруари 2016 г.

Шкембе чорба


Необходими продукти : 

  • 500-700 г телешко шкембе
  • 300 мл прясно мляко 
  • около 1.5-2 литра вода 
  • 2 жълтъка
  • 1 с.л кисело мляко 
  • сол на вкус 
  • 30-40 г масло 
  • 2-3 с.л брашно 
  • червен пипер 
  • 4-5 скилидки чесън 
  • винен оцет 
  • сушен и смлян лют пипер


Начин на приготвяне : 




Шкембето се измива и почиства добре. Слага се в тенджера под налягане и се добавя водата. Трябва да покрие шкембето. Сварява се. Бульонът от варенето прецеждаме през фина цедка и изливаме в друга подходяща тенджера. Нарязваме шкембето на парченца и добавяме към бульона. Подправяме на вкус със сол. Към сместа наливаме предварително сгорещеното прясно мляко. Разбъркваме. Киселото мляко се смесва с жълтъците и се добавя малко вода. Брашното се запича в сух тиган и се изсипва към него. Разбърква се и след като заври шкембето се излива на тънка струйка. Разбърква се и се изключва. Правим запръжка от разтопеното масло и червения пипер. Добавяме я към горещото шкембе и разбъркваме. Скилидките чесън се пресоват и изсипват в бурканче, към което се прибавя виненият оцет. Шкембето сервираме горещо, заедно с чесъна, оцета и сушения лют пипер - на вкус. Добър апетит! 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...