Бързи пълнени чушки с гъби, пилешко и кашкавал

Необходими продукти:

• 5-6 броя месести чушки 
• 1 глава лук 
• 1 морков 
• 150-200 г печурки
• 1 скилидка чесън
• 300 г сварено пилешко месо 
• 100-150 мл сметана за готвене
• 150 г настърган кашкавал 
• 1-2 топени сиренца (триъгълни)
• 2-3 стръка пресен копър и магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• масло за запръжка 

Начин на приготвяне:

Чушките се почистват и се нарязват на две. Измиват се и се подсушават. Подреждат се в леко подмазнена тава. Лукът и морковът се настъргват на едро ренде и се запържват в масло. Към тях се прибавят нарязаните на филийки или на по-ситно гъби и скилидка чесън. Разбърква се. Прибавят се пилешкото месо и топените сиренца. Подправя се на вкус със сол и черен пипер. Добавя се сметаната. Оставя се да къкри на слаб огън за 10-15 минути, като се разбърква периодично. След като сместа поизстине, с нея се пълнят изчистените чушки. Налива се малко вода в тавата. Запичат се в загрята предварително фурна за около 30 минути. Преди да изключим фурната, поръсваме чушките с настъргания кашкавал и връщаме обратно във фурната за 5 минути. При сервиране поръсваме със скълцаните пресни подправки. Сервираме чушките топли! Добър апетит! 

Пълнени чушки в бешамелов сос и топено сирене

Необходими продукти :

• 1 кг червени чушки
• 500 г кайма 
• 1 глава лук
• 150 г ориз
• 1 морков
• 1-2 меки домата
• щипка чубрица
• сол на вкус
• кимион и черен пипер на вкус
• 1 ч.л червен пипер
• 400 г кисело мляко 
• 3-4 с.л брашно
• 150 мл прясно млако 
• 100 г топено сирене
• 2-3 стъка пресен магданоз
• настъргана лимонова кора
• сок от един лимон 
• олио за запръжка

Начин на приготвяне :

Лукът се запържва в олиото, след което се добавят настърганият морков, наситненият домат и каймата. След като се запържат добре, се добавят оризът и подправките: чубрицата, кимионът, червеният и черният пипер и нарязан на ситно магданоз. Налива се една чаша вода и се оставя да къкри, докато водата се редуцира. Сместа се сваля от огъня и след като се поохлади се пълнят чушките. За да запушим чушките използваме капачетата им или шайба картоф. След като приключим с всички чушки, подмазваме подходяща тава, нареждаме ги в нея и наливаме вода, да ги покрие поне до половината. Печем в предварително загрята фурна. След като водата от чушките заври я преливаме в друг съд. Към нея слагаме топеното сирене и разбъркваме до хомогенност. Оставяме чушките да се пекат още малко във фурната. Отделно в друг съд смесваме прясното и киселото мляко. В малка тенджерка слагаме олио. След като се сгорещи, запържваме брашното. След това изсипваме млечната смес при бульона от чушките. Разбъркваме добре и прибавяме на тънка струйка към брашното. Продължаваме да бъркаме докато се посгъсти. Подправяме сместа с лимонов сок и сол на вкус. При сервиране чушките се поднасят гарнирани със сос, със скълцан пресен магданоз и настъргани корички от лимон. Добър апетит!