RSS
Показват се публикациите с етикет Пържено. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет Пържено. Показване на всички публикации

петък, 16 септември 2016 г.

Сиренца пане с картофено пюре


Необходими продукти :


  • 280 г топено сирене ( 2 кутийки )
  • 150-200 г картофено пюре на прах
  • 1-2 яйца
  • щипка сол 
  • олио за пържене


Начин на приготвяне:


Топените сиренца се поставят в камера, за да стегнат за около 10 минути. След това се разбиват яйцата, добавя се солта и се разбърква. Вече стегнали, сиренцата се потапят в разбитите яйца, след това се овалват в пюрето и се изпържват в сгорещено олио. Ако искате по-плътна и хрупкава коричка повторете потапянето в яйце и овалването в пюрето два пъти. Сиренцата се сервират топли! Идеално мезенце за студена биричка или бяло вино! Добър апетит!

понеделник, 29 август 2016 г.

Картофени кюфтенца с пушено топено сирене




Необходими продукти  : 


  • 1 кг картофи 
  • 1 глава лук 
  • 100 г сирене
  • 100 г пушено топено сирене
  • сол, черен пипер и кимион на вкус
  • 1-2 щипки чубрица
  • 1-2 стръка пресен магданоз
  • 1-2 яйца 
  • 2 с.л брашно
  • царевично брашно 
  • олио за пържене 

Начин на приготвяне: 


Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Към тях се добавя настърганото сирене, нарязаното на парченца топено сирене и скълцаната на ситно глава лук. Прибавя се сол, кимион и черен пипер на вкус. Магданозът се наситнява и заедно с чубрицата се добавя към сместа. Чуква се едното яйце, добавя се брашното и се омесва много добре, до получаването на хомогенна смес. Добре е да престои малко на хладно( 30 минути). След това, от сместа се оформят кюфтенца, които се потапят в разбито яйце, а след това се овалват в царевичното брашно.  Изпържват се в сгорещеното олио. Сервирате топли със сос по избор. Добър апетит!



сряда, 25 май 2016 г.

Тиквени кюфтенца с картоф



Необходими продукти :


  • 1 кг тиквички
  • 2 картофа
  • 2 яйца
  • 100 г сирене
  • връзка зелен лук
  • сол на вкус
  • кимион и черен пипер на вкус
  • 1 с.л кисело мляко
  • 1 връзка пресен копър
  • 3-4 скилидки чесън
  • 100 г брашно 
  • 100 г царевично брашно 



Начин на приготвяне : 



Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер на вкус. Добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, връзката копър, настърганите картофи и сирене.Скилидките чесън се пресоват и добавят към сместа. Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя царевичното и обикновеното брашно. Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио. Готовите кюфтета отцеждаме върху кухненска хартия и сервираме топли. По желание може да се гарнират с млечен сос. Добър апетит!

събота, 7 май 2016 г.

Хрупкави пресни картофи с пушен пипер

Необходими продукти : 


  • 1 кг пресни картофи 
  • 1-2 с.л царевично брашно
  • 1 с.л галета
  • пушен червен пипер на вкус
  • сол на вкус 
  • черен пипер на вкус
  • 2 с.л олио 
  • хартия за печене



Начин на приготвяне:


Пресните картофки се измиват добре, защото ще ги печем с люспичките. Нарязват се и се изсипват в купа. Поръсват се ( на вкус) с пушен червен пипер, черен пипер и сол на вкус. Добавя се брашното, галетата и мазнината.  Разбърква се докато се овкусят добре и съставките се размесят. Изсипваме картофите в тавичка, застлана с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна до готовност. Хапваме топли, гарнирани със сос по избор! Да ви е сладко ;) ! 


понеделник, 25 април 2016 г.

Хрупкави картофени кюфтенца


Необходими продукти  : 




 


  • 1 кг картофи 
  • 1 глава лук 
  • 150 г сирене
  • сол на вкус 
  • черен пипер и кимион 
  • 2-3 стръка пресен копър
  • 1-2 стръка пресен магданоз
  • 1-2 яйца 
  • 2 с.л брашно
  • царевични брашно 
  • олио за пържене 



Начин на приготвяне: 



Картофите се сваряват, обелват се и се намачкват на пюре. Към тях се добавя настърганото сирене и скълцаната на ситно глава лук. Прибавя се сол, кимион и черен пипер на вкус. Пресните подправки се наситняват и добавят към сместа. Чукват се яйцата, добавя се брашното и се омесва много добре, до получаването на хомогенна смес. От нея се оформят кюфтенца, които се овалват в царевичното брашно и се изпържват в сгорещеното олио. Сервирате топли със сос по избор. Добър апетит!

четвъртък, 14 април 2016 г.

Пилешки картофени кюфтенца с крема и зелени подправки


Необходими продукти : 




















  • 500 г картофи 
  • 125 г крема сирене
  • 1 глава лук 
  • черен пипер и кимион на вкус
  • сол на вкус 
  • 200 г лека майонеза 
  • 200-300 г пилешко филе 
  • 1/2 с.л масло 
  • 2-3 стръка пресен лук 
  • 3-4 стръка копър
  • 4-5 стръка магданоз
  • лимонов сок на вкус
  • брашно за овалване ( бяло и царевично)
  • олио за пържене 


Начин на приготвяне: 

Картофите се сваряват. След това се обелват и намачкват в дълбока купа. Към тях се добавя настърганата глава лук, черен пипер, кимион, сол на вкус. Разбърква се. Добавя се крема сиренето и скълцаните пресни подправки. В тиган разтапяме маслото и запържваме пилешкото филе. Отцеждаме го върху кухненско руло. След като поизстине малко се накъсва на ситно в сместа с картофите и крема сиренето. Разбърква се. Добавя се майонезата и лимонов сок на вкус. Размесва се добре  с ръце. След това от получената смес оформяме кюфтенца, които овалваме в смес от бяло и царевично брашно. Пържим в сгорещено олио до златиста коричка. Ако искате може да отцедите върху кухненско руло кюфтетата, Сервират се топли с млечен сос или сос по избор. Добър апетит!

понеделник, 7 март 2016 г.

Сочни пържени кюфтенца с пресен лук и бира



Напоследък започна да ми харесва готвенето с бира, придава страхотен аромат и вкус, както и плътност на храната. Реших да опитам и с кюфтенцата. Замених накисването на хляба вместо във вода с бира и от резултата съм изключително доволна. Вероятно принос за това има и самата кайма. Кюфтенцата ми се получиха много сочни и апетитни! Ето и рецептата за тях:

Необходими продукти :


  • 500 г телешка кайма
  • 500 г свинска кайма
  • 2-3 стръка пресен лук
  • 3-4 стръка пресен магданоз
  • 10 г кимион
  • 10 г черен пипер 
  • 1-2 яйца 
  • 2 филии стар хляб
  • 50 - 100 мл бира 
  • сол на вкус
  • олио за пържене
  • малко оцет 


Начин на приготвяне: 

Телешката и свинската кайма се смесват и с леко влажни ръце се премесва. Лукът и магданозът се нарязват на ситно и се добавят към каймата, Към нея се прибавят и подправките. Филиите хляб се накисват в бирата и се отцеждат. Добавят се към сместа. Чукват се яйцата и се добавя сол на вкус. Всичко се разбърква и омесва добре. След това каймата се оставя поне за 1-2 часа в хладилник. От нея оформяме кюфтенца, с помощта на малко оцет, в който потапяме пръстите си. Изпържваме кюфтетата в сгорещена мазнина. Сервираме топли с гарнитура по избор. Моят избор бе зелена салата с репички и краставици. 


сряда, 24 февруари 2016 г.

Пържена маринована каракуда

Необходими продукти : 





  • 1 кг прясна каракуда 
  • сок от един лимон  
  • сол и черен пипер 
  • 50-100 мл силен алкохол ( ракия) 
  • 1-2 с.л олио 
  • мазнина за пържене 
  • царевично брашно за овалване



Начин на приготвяне: 

Рибата се изчиства и се осолява. Слага се в голяма купа или тава. Към нея се добавят лимоновият сок, черен пипер на вкус, 1-2 с.л олио и алкохолът. Разбърква се и се оставя така поне за 2-3 часа. След това се овалва в царевичното брашно и се изпържва в силно сгорещено олио. Гарнира се със салата по избор и лимон. От алкохола и киселината на лимона, костите на рибата омекват, а коричката на рибата става хрупкава и апетитна. Добър апетит! 

вторник, 7 юли 2015 г.

Тиквени кюфтенца с моркови и картоф



Необходими продукти :


  • 1 кг тиквички
  • 3 моркова
  • 2  картофа
  • 2 яйца
  • сол на вкус, кимион и черен пипер на вкус
  • 2 с.л кисело мляко
  • 1 връзка пресен копър и 3-4 скилидки чесън
  • 150-200 г брашно и царевично брашно смес
  • 100г краве сирене
  • 50 настърган пармезан 



Начин на приготвяне : 


Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер според вкуса, добавят се и яйцата, киселото мляко, настърганите картофи и моркови, сирене и пармезан.Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя и брашното.Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио.

петък, 29 май 2015 г.

Тиквени кюфтенца с маслини и картофи


Необходими продукти :



  • 1 кг тиквички
  • връзка зелен лук
  • 2 картофа
  • 2 яйца
  • сол на вкус, кимион и черен пипер на вкус
  • 2 с.л кисело мляко
  • 1 връзка пресен копър и 3-4 скилидки чесън
  • 150-200 г брашно и царевично брашно смес
  • 100г обезкостени черни или зелени маслини
  • 50 настърган пармезан 



Начин на приготвяне : 


Тиквичките се настъргван на едро ренде, осоляват се, добавя се кимион и черен пипер според вкуса, добавят се и яйцата, киселото мляко, скълцаният пресен лук, настърганите картофи, нарязаните маслини и пармезан .Всичко се разбърква много добре, след което се прибавя и брашното.Може да излезе малко повече - бърка се до получаването на гъста каша. Оставя се за 30 минути на хладно, за да стегне малко, след което се загребва с лъжица от сместа и се изпържва в силно сгорещеното олио.

събота, 9 май 2015 г.

Kartoffelbällchen - картофени бомбички с плънка

 Необходими продукти:


 


  • 200 грама картофи вече сварени и пюрирани
  • 100 грама брашно 
  • 2 чаени лъжички бакпулвер или сода за хляб
  • сол на вкус 
  • 2 супени лъжици пармезан/кашкавал
  • 3 филии шунка
  • олио или палмова мазнина
  • 3-4 тънки парченца шунка
  • За плънката може да използвате каквото желаете - според вкуса Ви

  

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват и се пюрират. Пюрето се слага в подходяща купа и се добавя сол, пармезан, бакпулвер и брашно. Омесва се добре, докато се получи меко, но еластично тесто. Ако тестото се получи прекалено меко,се добавя повече брашно. 
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност и с кръгла формичка се изрязват 12 броя топки. Върху половината от топките се слага малко парче шунка и малко пармезан/кашкавал. С другата половина се покрива и се притиска по ръбовете. Пържи се в силно сгорещена мазнина до златисто.

четвъртък, 28 август 2014 г.

Пържена червена риба Pagrus pagrus (Pargo)

Необходими продукти : 

  • 1 кг риба Pargo
  • 200г брашно ( 100г царевично и 100г пшенично)
  • подправка за риба
  • лимон
  • олио за пържене

Начин на приготвяне : 

Рибата се изчиства и измива добре, не е необходимо да се осолява. Подправя се с подправка за риба според вкуса, нарязва се на парчета (ако е дребна се пържи цяла) и се отепва в брашното. Пържи се в много добре загрята мазнина. Подправя се с лимон на вкус.

четвъртък, 12 септември 2013 г.

Пържена рибка




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...