Пълнена печена скумрия на фурна

Необходими продукти : 

• 2-3 броя риба скумрия 
• 1 глава лилав лук 
• 2-3 стръка магданоз
• 1-2 листенца босилек
• 1-2 стръка пресен лук 
• прясно смлян черен пипер
• подправки за риба по избор
• зехтин за поръсване
• 1 лимон 
• 1 домат 
• 1 чушка 

Начин на приготвяне:

Рибата се почиства много добре и се измива. Подсушава се. Подправя се със сол и черен пипер на вкус. Всяка скумрия се пълни с нарязан на ситно зелен лук, шайби лилав лук, резени домат, чушка и лимон. Подрежда се в подходящо за печене плато или тава. Полива се със зехтин и се поръсва със скълцан пресен магданоз и листенца босилек. Може да използвате други подправки за риба по избор. Рибата се изпича в предварително загрята фурна, на 200 градуса около 30-40 минути. По време на печенето може да се извади един-два пъти и да се поръси с прясно изцеден лимонов сок. Сервира се топла с гарнитура по избор - картофена салата, зеле и моркови и др. Добър апетит!