Гъби в сос от топено сирене, ананас и карамелизиран лук

Необходими продукти : 

• 200г гъби печурки
• 1 морков
• 3 глави лук
• 1 с.л захар
• 1 с.л балсамов оцет - светъл 
• 30г масло
• 180г топено сирене
• 30 мл бяло вино 
• 3-4 шайби ананас от консерва
• 2-3 с.л от сока на ананаса 
• 2 стръка пресен копър
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на тънки филийки и се разделя на полумесеци. Маслото се загрява в тиган и лукът се запържва е него - до златисто, след което се добавя захарта и се  разбърква. Щом започне да се карамелизира, се добавя балсамовият оцет, бялото вино и се оставя течността да се редуцира. В друг съд се запържват морковите и гъбите. Към тях се добавя топеното сирене и се разбърква. Разрежда се с малко от сока на ананаса. Подправя се с подправките според вкуса ви. Оставя се така на слаб огън за около 10-15 минути. Накрая към сместа се добавят карамелизираният лук и нарязаните парченца ананас. Разбърква се и след 5 мин се сваля от огъня. Сервира се топло, поднесено с пресни зелени подправки по избор.